Nous proposons de la viande de Galloway en vente directe depuis 2016. Les abattages ont lieu en automne et au printemps. Se sont exclusivement des mâles entiers âgés de 30 à 36 mois. Contrairement à certaines croyances, la viande de "taureau" n'est pas plus forte en goût que la viande de bœuf. 

Nous emmenons nous même nos bêtes à l'abattoir avec notre bétaillère et nous les accompagnons jusqu'au dernier moment, sans aucun stress.

 

 

Après un délai de maturation de 17 jours, les carcasses sont découpées, la viande est portionnée en notre présence.

 

 

 

 

 

Du producteur au consommateur : nos colis de viande de Galloway (en moyenne entre 5 et 8 KG) : panachage de viandes à cuisson lente et à cuisson rapide, portions emballées sous vide, étiquetées par l'abattoir. Nous vous garantissons : la traçabilité, le respect des règles d'hygiène alimentaires et sanitaires, le maintient de la chaine du froid grâce au transport de l'abattoir vers le client avec une remorque frigorifique.